Aliments Ultra-Transformés Liés à un Risque Accru de Démence dans Plusieurs Études

Des recherches scientifiques récentes ont examiné la relation entre la consommation d'aliments ultra-transformés (AUT) et la santé cognitive, en se concentrant sur l'attention et le risque de démence dans diverses populations.

Une étude transversale australienne impliquant 2 192 adultes âgés de 40 à 70 ans a révélé qu'une augmentation de 10 % de la consommation d'AUT était associée à une diminution des scores d'attention et à une augmentation des scores de risque de démence, indépendamment de la qualité globale du régime alimentaire. L'étude a également noté que même des augmentations modestes de la consommation d'AUT étaient liées à des déclins mesurables de l'attention et à un risque accru de démence, y compris chez ceux ayant par ailleurs des régimes alimentaires sains.

Les participants à la recherche australienne consommaient en moyenne 41 % de leur énergie quotidienne à partir d'AUT, un chiffre correspondant de près au moyen national de 42 %. Ces résultats suggèrent qu'une consommation élevée d'AUT est courante parmi les Australiens d'âge moyen sans démence.

D'autres preuves proviennent de revues plus larges et d'études de cohorte. Une revue systématique et une méta-analyse couvrant 10 études d'observation et 867 316 individus ont trouvé que ceux ayant une consommation élevée d'AUT avaient un risque accru de développer une démence par rapport à ceux ayant une faible consommation. Une autre revue systématique de cinq études de cohorte, incluant plus de 617 000 adultes, a rapporté que quatre études ont trouvé une association entre la consommation d'AUT et le risque de maladie d'Alzheimer, tandis qu'une a identifié un lien avec le déclin cognitif.

Ce que montrent les chiffres

• Chaque augmentation de 10 % de la consommation d'AUT était liée à une baisse de 0,05 point de l'attention et à une augmentation de 0,24 point du score de risque de démence dans l'étude australienne
• La méta-analyse a trouvé un risque relatif global de 1,44 pour la démence chez les consommateurs d'AUT élevés par rapport à ceux à faible consommation
• L'étude Framingham Heart a rapporté un risque accru de 13 % de maladie d'Alzheimer par portion quotidienne d'AUT pour ceux de moins de 68 ans

L'étude Framingham Heart, qui a suivi 1 375 participants pendant environ 12,7 ans, a trouvé qu'au sein de ceux de moins de 68 ans au début, chaque portion quotidienne supplémentaire d'AUT était associée à un risque de maladie d'Alzheimer supérieur de 13 %. Consommer 10 portions ou plus par jour était lié à une augmentation de 2,7 fois du risque de maladie d'Alzheimer par rapport à ceux consommant moins de 10 portions par jour.

Ces études ont utilisé différents designs de recherche, y compris des études transversales, des cohortes et des revues systématiques, mais ont systématiquement identifié des liens entre une consommation plus élevée d'AUT et un risque accru de démence ou de déclin cognitif. Les associations ont été observées dans diverses populations, groupes d'âge et régions géographiques.

Bien que les études aient contrôlé des facteurs tels que la qualité globale du régime alimentaire, les résultats indiquent que la consommation d'AUT elle-même est associée à des résultats cognitifs. Les résultats étaient cohérents même parmi les individus ayant par ailleurs suivi des régimes alimentaires sains, selon l'étude australienne.

Collectivement, la recherche met en évidence un schéma d'associations entre la consommation d'AUT et des indicateurs de santé cognitive, y compris l'attention et le risque de démence, comme documenté dans plusieurs études évaluées par des pairs et méta-analyses.

* Cet article est basé sur des informations publiquement disponibles au moment de la rédaction.